انتخاب دستگاه اسپرسوساز یکی از مهم‌ترین تصمیم‌ها هنگام راه‌اندازی یا تجهیز یک کافی‌شاپ است. یکی از اولین انتخاب‌هایی که باید انجام دهید، انتخاب بین دستگاه اسپرسو تک گروپ و دو گروپ است.
هر دو نوع دستگاه می‌توانند اسپرسوی باکیفیتی تهیه کنند، اما ظرفیت کاری، فضای مورد نیاز، قیمت و کاربرد آن‌ها با یکدیگر متفاوت است.
در این مقاله از کافی‌کاران، تفاوت دستگاه اسپرسو تک گروپ و دو گروپ را بررسی می‌کنیم تا بتوانید بر اساس حجم سفارش و نیاز کافه، انتخاب مناسب‌تری داشته باشید.
گروپ در دستگاه چیست؟
گروپ بخشی از دستگاه اسپرسو است که پرتافیلتر به آن متصل می‌شود و آب داغ از طریق آن وارد قهوه می‌شود.
تعداد گروپ‌های دستگاه مشخص می‌کند که چند پرتافیلتر می‌توانند به صورت هم‌زمان روی دستگاه قرار بگیرند.
به همین دلیل، تعداد گروپ یکی از عوامل مهم در تعیین ظرفیت کاری دستگاه اسپرسو محسوب می‌شود.
دستگاه اسپرسو تک گروپ چیست؟
دستگاه اسپرسو تک گروپ داری یک گروپ برای عصاره گیری است.
این مدل معمولاً برای کافه‌های کوچک، فضاهای محدود، استفاده‌های کم حجم و بعضی محیط‌های اداری یا خانگی حرفه‌ای انتخاب مناسبی است.
مزایای دستگاه تک گروپ
- ابعاد کوچک
- اشغال فضای کمتر روی کانتر
- معمولاً قیمت پایین‌تر
- مصرف و ظرفیت متناسب برای کافه‌های کم حجم
- مناسب برای شروع فعالیت یک کافه کوچک
- جا‌به‌جایی آسان‌تر نسبت به دستگاه‌های بزرگ‌تر
معایب دستگاه تک گروپ
مهم‌ترین محدودیت دستگاه تک گروپ، ظرفیت پایین‌تر آن در زمان افزایش سفارشات است.
اگر در ساعات شلوغ چند سفارش اسپرسو به صورت هم‌زمان ثبت شود، باریستا باید سفارش‌ها را با ظرفیت یک گروپ مدیریت کند و این موضوع می‌تواند سرعت سرویس‌دهی را کاهش دهد.
دستگاه اسپرسو دو گروپ چیست؟
دستگاه اسپرسو دو گروپ دارای دو گروپ مجزا است و امکان عصاره‌گیری هم‌زمان از دو گروپ را فراهم می‌کند.
این دستگاه بیشتر برای کافی‌شاپ‌هایی مناسب است که تعداد سفارش‌های بالاتری دارند و سرعت سرویس‌دهی برای آن‌ها اهمیت زیادی دارد.
مزایای دستگاه دو گروپ
- ظرفیت کاری بالاتر
- امکان تهیه هم‌زمان چند شات اسپرسو
- مناسب برای کافه‌های پرتردد
- افزایش سرعت سرویس‌دهی در ساعات شلوغی
- مناسب برای کار با چند سفارش هم‌زمان
- انتخاب مناسب‌تر برای بسیاری از کافه‌های متوسط و بزرگ
معایب دستگاه دو گروپ
- قیمت خرید بالاتر
- ابعاد بزرگ‌تر
- نیاز به فضای بیشتر
- معمولاً مصرف انرژی و آب بیشتری نسبت به مدل‌های کوچک‌تر دارد
- برای کافه کم مشتری ممکن است ظرفیت آن بیش از نیاز واقعی باشد.
تفاوت دستگاه تک گروپ و دو گروپ
| ویژگی | تک گروپ | دو گروپ |
| تعداد گروپ | 1 | 2 |
| ظرفیت کاری | پایین‌تر | بالاتر |
| سرعت سرویس‌دهی | مناسب حجم کم | مناسب حجم متوسط و زیاد |
| فضای مورد نیاز | کمتر | بیشتر |
| قیمت | معمولاً پایین‌تر | معمولاً بالاتر |
| مناسب کافه کوچک | بسیار مناسب | در صورت نیاز |
| مناسب کافه پرتردد | محدود | مناسب |
| امکان عصاره‌گیری هم‌زمان | ندارد | دارد |
برای کافه کوچک تک گروپ بهتر است یا دو گروپ؟
اگر کافه شما کوچک است و تعداد سفارش‌های روزانه و به خصوص سفارش‌های هم‌زمان پایین است، دستگاه تک گروپ می‌تواند انتخاب منطقی‌تری باشد.
در چنین شرایطی خرید دستگاه دو گروپ ممکن است هزینه بیشتری ایجاد کند، در حالی که تمام ظرفیت دستگاه مورد استفاده قرار نمی‌گیرد.
البته اگر منوی شما قهوه محور است یا انتظار دارید کافه در مدت کوتاهی به حجم سفارش بالایی برسد، بهتر است ظرفیت آینده را هم در نظر بگیرید.
برای کافه پرتردد کدام دستگاه مناسب است؟
برای کافه‌هایی که در ساعات شلوغ سفارش‌های زیادی دارند، دستگاه دو گروپ معمولاً انتخاب مناسب‌تری است.
امکان استفاده هم‌زمان از دو گروپ باعث می‌شود باریستا بتواند چند سفارش را سریع‌تر مدیریت کند.
در کافه‌های پرتردد، فقط قیمت خرید دستگاه اهمیت ندارد؛ سرعت سرویس‌دهی و توانایی دستگاه در پاسخگویی به حجم سفارش نیز باید در نظر گرفته شود.
آیا دو گروپ همیشه بهتر از تک گروپ است؟
خیر.
تعداد گروپ بیشتر لزوماً به معنی انتخاب بهتر نیست.
اگر کافه شما کوچک است سفارش‌های زیادی ندارید، دستگاه دو گروپ ممکن است فضای بیشتری اشغال کند و هزینه‌ای بیشتر از نیاز واقعی شما داشته باشد.
انتخاب دستگاه باید بر اساس حجم سفارش، فضای کافه، بودجه و نوع منو انجام شود.
هنگام خرید دستگاه اسپرسوساز به چه مواردی توجه کنیم؟
تعداد گروپ تنها یکی از معیارهای انتخاب دستگاه اسپرسو است. قبل از خرید بهتر است موارد زیر را نیز بررسی کنید:
1.حجم سفارش
تعداد تقریبی نوشیدنی‌هایی که در ساعات شلوغ سرو می‌کنید، یکی از مهم‌ترین عوامل انتخاب دستگاخ است.
2.فضای نصب
قبل از خرید، ابعاد دستگاه و فضای مورد نیاز برای کار باریستا را بررسی کنید.
3.ظرفیت بویلر
ظرفیت بویلر روی توانایی دستگاه در تامین آب داغ و بخار تاثیر دارد. برای کافه‌های پرتردد، ظرفیت و طراحی سیستم گرمایش اهمیت بیشتری پیدا می‌کند.
4.سیستم بخار
اگر کافه شما نوشیدنی‌های شیری زیادی سرو می‌کند، قدرت و عملکرد سیستم بخار اهمیت زیادی دارد.
5.کیفیت ساخت
جنس بدنه، کیفیت قطعات، سیستم گرمایش و کیفیت ساخت دستگاه روی دوام و عملکرد آن تاثیرگذار است.
6.خدمات پس از فروش و قطعات
قبل از خرید مطمئن شوید قطعات مصرفی و یدکی دستگاه در دسترس هستند و امکان سرویس و تعمیر آن وجود دارد.
تک گروپ یا دو گروپ؛ در نهایت کدام را بخریم؟
انتخاب نهایی به شرایط کافه شما بستگی دارد.
اگر کافه کوچک، فضای محدود و حجم سفارش پایین‌تری دارید، دستگاه تک گروپ می‌تواند گزینه مناسبی باشد.
اگر کافه پرتردد، حجم سفارش بالا و نیاز به سرویس دهی سریع‌تر دارید، دستگاه دو گروپ انتخاب منطقی‌تری خواهد بود.
بنابراین قبل از خرید، به جای اینکه صرفاً به تعداد گروپ یا قیمت دستگاه توجه کنید، ظرفیت مورد نیاز کافه و حجم کاری خود را بررسی کنید.
خرید دستگاه تک گروپ و دو گروپ از کافی‌کاران
اگر برای راه‌اندازی یا تجهیز کافه به دنبال دستگاه اسپرسوساز تک گروپ و دو گروپ هستید، در کافی‌کاران می‌توانید مدل‌های مختلف دستگاه اسپرسو را بررسی و متناسب با حجم کاری کافه خود انتخاب کنید.
برای مشاهده دستگاه‌های اسپرسوساز و انتخاب مدل مناسب، محصولات کافی‌کاران را بررسی کنید.
سوالات متداول
تفاوت اصلی دستگاه اسپرسوساز تک گروپ و دو گروپ چیست؟
تفاوت اصلی در تعداد گروپ و ظرفیت کاری دستگاخ است. دستگاه دو گروپ امکان استفاده هم‌زمان از دو گروپ را فراهم می‌کند و برای حجم سفارش بالاتر مناسب‌تر است.
آیا دستگاه تک گروپ برای کافی شاپ مناسب است؟
بله. برای کافه‌های کوچک و مجموعه‌هایی با حجم سفارش پایین‌تر، دستگاه تک گروپ می‌تواند گزینه مناسبی باشد.
آیا دستگاه دو گروپ قهوه بهتری تولید می‌کند؟
تعداد گروپ به تنهایی کیفیت اسپرسو را تعیین نمی‌کند. کیفیت دستگاه، آسیاب، قهوه، تنظیمات عصاره‌گیری و مهارت باریستا نیز اهمیت زیادی دارند.
