توضیحات
قهوه تخصصی لم کلمبیا/هویلا سیکرت
قهوه تخصصی کلمبیا هویلا سیکرت یک قهوه تک‌خاستگاه از منطقه هویلا در کلمبیا است که با استفاده از فرآوری تخمیر میوه‌ای تولید شده است. انتخاب گیلاس‌های قهوه به‌صورت دست‌چین و استفاده از فرآیند تخمیر میوه‌ای، به شکل‌گیری پروفایل طعمی میوه‌ای و پیچیده این قهوه کمک می‌کند.
این قهوه در بسته ۸۰ گرمی عرضه می‌شود و برای دم‌آوری به روش‌های دستی، به‌ویژه پوراور و V60، مناسب است. در فنجان می‌توان نت‌هایی مانند بلوبری، رزبری، انگور قرمز و ادویه‌های قهوه‌ای را تجربه کرد.
ویژگی‌های قهوه هویلا سیکرت
- خاستگاه هویلا در کلمبیا
این قهوه از منطقه هویلا (Huila) در کلمبیا تهیه شده است؛ منطقه‌ای شناخته‌شده در تولید قهوه تخصصی که قهوه‌های آن با پروفایل‌های طعمی متنوع و میوه‌ای عرضه می‌شوند. - فرآوری تخمیر میوه‌ای
قهوه هویلا سیکرت با روش تخمیر میوه‌ای فرآوری شده است. این روش با هدف ایجاد و تقویت ویژگی‌های طعمی حاصل از فرآیند تخمیر انجام می‌شود و در این محصول به شکل‌گیری پروفایل حسی میوه‌ای کمک کرده است. - برداشت دست‌چین
گیلاس‌های قهوه به‌صورت دست‌چین برداشت می‌شوند. انتخاب دستی گیلاس‌ها امکان جداسازی و انتخاب میوه‌های مناسب‌تر برای ورود به فرآیند فرآوری را فراهم می‌کند. - پروفایل طعمی میوه‌ای
یکی از ویژگی‌های اصلی این قهوه، پروفایل حسی آن است. نت‌های اعلام‌شده برای این محصول شامل:
بلوبری
رزبری
انگور قرمز
ادویه‌های قهوه‌ای
ترکیب این نت‌ها، فنجانی با شخصیت میوه‌ای، شیرینی محسوس و پیچیدگی طعمی ایجاد می‌کند.
روش پیشنهادی دم‌آوری قهوه هویلا سیکرت
برای دم‌آوری این قهوه، استفاده از روش‌های چکه‌ای یا پوراور (Pour Over) پیشنهاد شده است.
دستور پیشنهادی
- دوز قهوه: ۱۵ تا ۱۸ گرم
- نسبت قهوه به آب: ۱ به ۱۶
- دمای آب: ۹۰ تا ۹۲ درجه سانتی‌گراد
- روش دم‌آوری: Pour Over
- پیشنهاد اصلی: دریپر V60
استفاده از V60 می‌تواند امکان کنترل مناسب جریان آب و استخراج ویژگی‌های حسی قهوه را در اختیار باریستا قرار دهد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.