توضیحات
قهوه تخصصی لم کلمبیا/هویلا پینک بوربن
قهوه تخصصی کلمبیا هویلا پینک بوربن یک قهوه تخصصی از منطقه هویلا در کلمبیا است که از گونه Pink Bourbon و با روش شسته (Washed) فرآوری شده است. این قهوه با ارتفاع کشت ۲۰۵۰ متر از سطح دریا و برداشت دست‌چین، برای علاقه‌مندان به قهوه‌های تخصصی با پروفایل طعمی میوه‌ای، شیرین و معطر گزینه‌ای مناسب برای دم‌آوری دستی است.
پینک بوربن به دلیل ویژگی‌های گیاهی و پروفایل حسی متفاوت خود در میان قهوه‌های تخصصی کلمبیا مورد توجه قرار گرفته است. نمونه‌های شسته پینک بوربن از هویلا نیز در ارتفاع حدود ۲۰۵۰ متر عرضه شده‌اند.
ویژگی‌های قهوه پینک بوربن هویلا
- گونه پینک بوربن
Pink Bourbon یکی از گونه‌های مورد توجه در تولید قهوه تخصصی کلمبیاست. این گونه در مناطق مرتفع کلمبیا کشت می‌شود و بسته به خاستگاه، ارتفاع و روش فرآوری می‌تواند پروفایل‌های طعمی متنوعی ایجاد کند. - فرآوری شسته
این قهوه به روش Washed یا شسته فرآوری شده است. در این روش، بخش‌های میوه قهوه پیش از مرحله خشک‌کردن از دانه جدا می‌شوند. فرآوری شسته معمولاً به نمایش شفاف‌تر ویژگی‌های خاستگاه و نت‌های حسی قهوه کمک می‌کند. - ارتفاع کشت ۲۰۵۰ متر
قهوه در ارتفاع ۲۰۵۰ متر بالاتر از سطح دریا کشت و برداشت شده است. ارتفاع بالای کشت یکی از عواملی است که می‌تواند بر رشد گیلاس قهوه و ویژگی‌های حسی دانه تأثیر بگذارد. - برداشت دست‌چین
گیلاس‌های قهوه به‌صورت دست‌چین برداشت شده‌اند. برداشت دستی امکان انتخاب دقیق‌تر میوه‌های مناسب برای فرآوری را فراهم می‌کند و در تولید قهوه تخصصی اهمیت دارد. - پروفایل طعمی و حسی
پروفایل حسی اعلام‌شده برای این قهوه شامل نت‌های زیر است:
توت‌فرنگی
شکوفه پرتقال
گواوا
مارشمالو
عسل
نارنگی
ترکیب این نت‌ها، پروفایلی میوه‌ای، شیرین و معطر ایجاد می‌کند که برای دم‌آوری دستی و روش‌های پوراور مناسب است.
پیشنهاد دم‌آوری قهوه پینک بوربن
برای تهیه این قهوه می‌توان از روش‌های دم‌آوری دستی استفاده کرد. پیشنهاد اولیه برای دم‌آوری:
- مقدار قهوه: ۱۵ تا ۱۸ گرم
- نسبت قهوه به آب: ۱:۱۶
- دمای آب: ۹۰ تا ۹۲ درجه سانتی‌گراد
- روش دم‌آوری: چکه‌ای یا Pour Over
- پیشنهاد دم‌آوری: دریپر V60
در صورت تغییر درجه آسیاب، دما یا زمان دم‌آوری، می‌توان دستور را متناسب با سلیقه و تجهیزات دم‌آوری تنظیم کرد.
مشخصات خاستگاه و فرآوری
- خاستگاه: کلمبیا
- منطقه: هویلا
- گونه: Pink Bourbon
- روش فرآوری: شسته (Washed)
- نوع برداشت: دست‌چین
- ارتفاع کشت: ۲۰۵۰ متر از سطح دریا
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.