توضیحات
قهوه تخصصی لم اتیوپی/کوچره
قهوه تخصصی اتیوپی کوچره یک قهوه با خاستگاه اتیوپی و فرآوری طبیعی بی‌هوازی است که از مزارع کوچر و چلیچله در منطقه یرگاشف تهیه می‌شود. ارتفاع کشت حدود ۱۷۲۰ متر از سطح دریا و برداشت دست‌چین، در کنار فرآوری بی‌هوازی، مشخصات این قهوه را شکل داده‌اند.
در فنجان این قهوه می‌توان نت‌های حسی دانه کاکائو، انبه و آدامس توت‌فرنگی را تجربه کرد که ترکیبی شیرین، میوه‌ای و خوش‌عطر ایجاد می‌کنند. بسته ۸۰ گرمی این محصول برای افرادی مناسب است که می‌خواهند قهوه‌های تخصصی با خاستگاه و فرآوری متفاوت را تجربه کنند.
ویژگی‌های قهوه تخصصی لم اتیوپی کوچره
- خاستگاه اتیوپی
این قهوه از اتیوپی و منطقه شناخته‌شده یرگاشف تهیه شده است. منطقه یرگاشف به‌عنوان یکی از خاستگاه‌های مطرح قهوه تخصصی اتیوپی شناخته می‌شود و قهوه‌های آن معمولاً به دلیل ویژگی‌های حسی متفاوت مورد توجه قرار می‌گیرند. - منطقه کوچره و بلویا
قهوه موردنظر از منطقه یرگاشف، زیرمنطقه بلویا تهیه شده و در ارتفاع حدود ۱۷۲۰ متر کشت شده است. این مشخصات، بخشی از هویت خاستگاهی قهوه را تشکیل می‌دهند. - فرآوری طبیعی بی‌هوازی
در فرآوری این قهوه از روش طبیعی بی‌هوازی استفاده شده است. در این روش، گیلاس‌های قهوه تحت شرایط بدون اکسیژن فرآوری می‌شوند تا ویژگی‌های حاصل از تخمیر در پروفایل حسی قهوه شکل بگیرد. - برداشت دست‌چین
گیلاس‌های قهوه به‌صورت دست‌چین برداشت می‌شوند. برداشت دستی امکان انتخاب گیلاس‌های مناسب‌تر را در مرحله برداشت فراهم می‌کند. - گونه جارک
زیرگونه این قهوه جارک (JARC) اعلام شده است. این مشخصه در کنار خاستگاه و روش فرآوری، بخشی از مشخصات اصلی محصول را تشکیل می‌دهد. - نت‌های حسی دانه کاکائو، انبه و آدامس توت‌فرنگی
پروفایل طعمی این قهوه شامل نت‌های دانه کاکائو، انبه و آدامس توت‌فرنگی است. ترکیب این نت‌ها، فنجانی با ویژگی‌های شیرین، میوه‌ای و خوش‌عطر ایجاد می‌کند. - پروفایل طعمی و حسی
در فنجان قهوه تخصصی اتیوپی کوچره، نت‌های زیر به‌عنوان ویژگی‌های حسی محصول معرفی شده‌اند:دانه کاکائو
انبه
آدامس توت‌فرنگی
ترکیب این نت‌ها، پروفایلی شیرین، میوه‌ای و خوش‌عطر ایجاد می‌کند و می‌تواند برای علاقه‌مندان به قهوه‌های تخصصی با فرآوری بی‌هوازی جذاب باشد.
روش پیشنهادی دم‌آوری
برای تهیه این قهوه، روش پوراور (Pour Over) پیشنهاد شده است.
- مقدار قهوه: ۱۵ تا ۱۸ گرم
- نسبت قهوه به آب: ۱ به ۱۶
- دمای آب: ۹۰ تا ۹۲ درجه سانتی‌گراد
- روش پیشنهادی: چکه‌ای / Pour Over
- پیشنهاد دم‌آوری: V60
استفاده از V60 می‌تواند برای نمایش بهتر ویژگی‌های عطری و طعمی قهوه‌های تخصصی با فرآوری‌های خاص مناسب باشد.
مشخصات فرآوری قهوه کوچره
- خاستگاه: اتیوپی
- منطقه: یرگاشف
- زیرمنطقه: بلویا
- زیرگونه: جارک (JARC)
- روش فرآوری: طبیعی بی‌هوازی
- نوع برداشت: دست‌چین
- ارتفاع کشت: ۱۷۲۰ متر از سطح دریا
- سال برداشت: ۲۰۲۲–۲۰۲۳
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.